Receta de Baba Ghanouj

Receta de Baba Ghanouj. Para hacer de la cuarentena algo más llevadera, desde el restaurante árabe Beytna os vamos a pasar una receta de uno de nuestros mejores platos: baba ghanouj!! Es un plato típico de la gastronomía árabe lleno de sabor y muy fácil de hacer que os quedará delicioso.

Para este plato hacen falta:

  • 2 berenjenas de tamaño normal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas grandes de zumo de limón
  • ¼ de salsa de tahini
  • 1/3 de aceite de oliva virgen, y un poco más con ajo para untar la berenjena
  • 2 cucharadas grandes de perejil, para decorar
  • ¾ de sal, al gusto
  • ¼ cucharadas pequeñas de comino molido
  • Una pizca de pimentón ahumado, para decorar

ELABORACIÓN:

Asar las berenjenas. Si no tienes parrilla lo que puedes hacer para darle ese sabor es reducir las berenjenas a la mitad y asarlas con el corte hacia abajo para que quede una delicia caramelizada. OJO porque así se hacen más rápido, estad atentos para que no se quemen!! Usar el pimentón como guarnición también da ese toque a humo.

Una vez hechas las berenjenas, sacar su interior. Hay que extraer la humedad de la berenjena.

Dejar la berenjena descansar en un colador durante unos minutos y luego vuelve para liberar más humedad.

Para la salsa, hay que echarle mucha sal porque la berenjena tiene un sabor amargo y así se reduce algo. Una vez sazonada, mezclar con la carne de la berenjena.

Sugerencias para servir: trozos de pita calientes o tostados, palitos de zanahoria, tiras de pimiento, rodajas de pepino, etc.

Esperemos que os salga estupendamente y no dudéis en mencionarnos en nuestras redes sociales para ver el resultado! Desde Beytna, restaurante árabe, os deseamos mucha suerte en la elaboración.